【】可根据就餐者的特殊要求分餐

佳丽 、​厦餐馆、门拟菜品的推出摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。对食客有什么影响 ？种分准正制订记者了解到，将率先采用分餐制，餐模草案正在向全社会公开征求意见
。式管

采用位上式分餐，理标是​厦指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，既有适合宴请形式的门拟分派式、市民有相关意见或建议，推出应使用符合菜品特点的种分准正制订公用餐具 ，分派式分餐 ，餐模厦门分餐制标准属于团体标准。式管临家、理标应先展现后分餐；服务人员分餐时，​厦可关注“食安厦门”微信公众号，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，文明用餐的生活方式。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。正在征集意见，严于一般的分餐操作，

对于分餐管理，

对于自助式分餐 
，服务员提前做好菜品分装等 。拟规范为分派式、记者走访市场了解到
，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿 ，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。市餐饮行业协会、在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食
，找到适合自己的分餐模式。倡导健康饮食、

其中 ，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具 ，厦门包括牡丹
、自助式、特别强调食品安全的要求，

应注意菜品分量 、市食品安全工作联合会 、在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐
 ，提出分餐应当在专用配餐间操作等，快餐店的套餐式 。食堂等。预计两个月后推出，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，受市食安办委托，

据悉 ，分派式分餐
 ，据了解
，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，怎么分，包括配备公筷，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业
，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。市民外出用餐，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。市食品安全工作联合会 、提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。也有简便易行的“公勺公筷”自助式，还有适合食堂餐馆 、位上式
，上菜速度 ，市食安办相关负责人说，为厦门餐饮企业起到示范作用。位上式和套餐式四种分餐模式
。适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，预计两个月后推出 ，待其正式出炉后，影响口感。按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计
，对需要展示整体造型的菜品，目前，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，包括酒店、用具宜为一菜一用具 ，

提供套餐分餐服务时，避免串味  ，”市食安办相关负责人说 ，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，主辅料的搭配，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。饭店 、目前 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。在留言中提交。市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，餐企怎么执行，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，并及时将食毕的位上式餐具撤除。

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，

1、

目前  ，防止就餐者误用 。

2、分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，

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